By 4 de setembro de 2024

Surpreenda seus convidados com uma sobremesa levinha e deliciosa. Feita de merengue, a Pavlova garante crocância por fora e maciez por dentro, derretendo na boca e trazendo o frescor das frutas vermelhas.❤️

 

Ingredientes:

Para o Merengue:

  • 4 claras de ovo branco Caldana
  • 1 xícara (200g) de açúcar
  • 1 colher (chá) de vinagre branco ou suco de limão
  • 1 colher (sopa) de amido de milho (maizena)
  • 1 colher (chá) de extrato de baunilha

Para a Cobertura:

  • 1 xícara (240 ml) de creme de leite fresco
  • 2 colheres (sopa) de açúcar
  • 1 colher (chá) de extrato de baunilha
  • Frutas frescas (como morangos, kiwis, maracujás, e/ou frutas vermelhas) para decorar

Modo de preparo:

 Merengue

  • Preaqueça o forno a 120°C. Forre uma assadeira com papel manteiga e desenhe um círculo de aproximadamente 20 cm de diâmetro no papel (isso ajudará a moldar o merengue). Vire o papel para que o lado desenhado fique para baixo.
  • Em uma tigela grande e limpa, bata as claras de ovo com uma batedeira elétrica em velocidade média-alta até que comecem a formar picos suaves.
  • Adicione o açúcar, uma colher de sopa por vez, batendo bem após cada adição, até que o merengue esteja brilhante e forme picos firmes e suaves.
  • Adicione o vinagre, o amido de milho e o extrato de baunilha, e bata por mais alguns segundos até que estejam bem incorporados.
  • Transfira o merengue para o círculo desenhado no papel manteiga. Usando uma espátula, alise a superfície e faça uma leve cavidade no centro, para que fique mais alto nas bordas e um pouco mais baixo no centro. Isso ajudará a manter a forma quando assar.
  • Leve ao forno e asse por aproximadamente 1 hora e 15 minutos. O merengue deve estar seco ao toque e facilmente se soltar do papel manteiga. Desligue o forno e deixe o merengue esfriar completamente dentro do forno com a porta entreaberta.

Cobertura

  • Enquanto o merengue esfria, bata o creme de leite fresco com o açúcar e o extrato de baunilha até que forme picos firmes.
  • Lave e prepare as frutas, cortando-as em pedaços pequenos ou fatias, conforme preferir.

Montagem:

  • Coloque o merengue resfriado em uma travessa de servir. Espalhe o chantilly sobre o merengue, deixando um pouco da borda do merengue visível.
  • Arranje as frutas frescas por cima do chantilly. Você pode adicionar um pouco de polpa de maracujá ou um fio de mel para um toque extra de sabor, se desejar.
  • Sirva imediatamente para manter a textura crocante do merengue. Se não for servir imediatamente, mantenha o merengue e a cobertura separados e monte a pavlova pouco antes de servir.