By 4 de setembro de 2024

Perfeito para servir no happy hour, sozinho ou em uma tábua de frios!🤩

Ingredientes:

  • 12 ovos de codorna Caldana (frescos ou cozidos)
  • 1 xícara (240 ml) de vinagre branco
  • 1/2 xícara (120 ml) de água
  • 1/4 xícara (50 g) de açúcar
  • 1 colher (chá) de sal
  • 1 dente de alho, fatiado
  • 1 folha de louro
  • 1 colher (chá) de grãos de pimenta-do-reino
  • 1 colher (chá) de sementes de mostarda (opcional)
  • 1 colher (chá) de pimentas vermelhas secas (opcional, para um toque picante)
  • Raminhos de endro ou outras ervas frescas (opcional)

Modo de preparo: 

Ovos

  • Coloque-os em uma panela e cubra com água. Leve ao fogo e, quando a água começar a ferver, cozinhe por 4-5 minutos. Depois, coloque-os imediatamente em uma tigela com água gelada para interromper o cozimento.
  • Depois de esfriar, descasque com cuidado, tentando não danificar a casca.

Conserva

  • Em uma panela, combine o vinagre, a água, o açúcar e o sal. Leve ao fogo médio e mexa até que o açúcar e o sal estejam completamente dissolvidos; Retire do fogo e deixe esfriar um pouco.
  • Em um vidro de conserva limpo e esterilizado (pode ser um vidro de aproximadamente 500 ml a 1 litro, dependendo do tamanho dos ovos), coloque o alho fatiado, a folha de louro, os grãos de pimenta-do-reino, as sementes de mostarda, e as pimentas vermelhas secas, se estiver usando. Se desejar, adicione raminhos de endro ou outras ervas frescas para um toque extra de sabor.
  • Coloque os ovos descascados no vidro, tentando não amontoá-los.
  • Despeje a solução de vinagre ainda morna sobre os ovos no vidro, certificando-se de cobrir os ovos completamente.
  • Feche o vidro com uma tampa hermética.

Deixe o vidro em temperatura ambiente por pelo menos 24 horas para que os sabores se misturem. Para um sabor mais intenso, é recomendável deixar os ovos na conserva por 1 semana antes de consumir.

Mantenha os ovos na geladeira. Eles podem ser armazenados por até 1 a 2 semanas.